UNIQUE DANS LA REGION
LE BRASERO REMORQUE
LE CONCEPT BRASERO REMORQUE
Notre remorque au design sobre et moderne a été pensée pour garantir une cuisson précise au feu de bois et surtout la garanti de ne pas laisser de trace après notre passage (pas de trou dans le sol, de braise éparpillées etc…). Pour une cuisson saine et savoureuse nous avons opté pour un brasero permettant une cuisson homogène de nos viandes,nos poissons,nos crustacés,nos accompagnements et nos desserts. Ce procédé nous permet d'avoir d excellents produits goûteux.
Nous nous déplaçons avec le nécessaire afin d’être autonome même par temps de pluie ou grand soleil
(poste rôtisserie et découpe sous tente).
Il est important d’être sûr que la remorque et son annexe puisse avoir la place de s’installer
(un point électrique sera apprécié, mais nous pouvons être autonome, notre camion devra alors pouvoir accéder).
La cuisson est dirigée par notre Rôtisseur accompagné à partir de 60 personnes d’un autre Rôtisseur
(puis 1 tous les 60 couverts).
Notre équipe de Rôtisseurs est là pour l’installer la remorque et son annexe, diriger la bonne cuisson des viandes et leurs découpe et l’évacuation du poste de cuisson à l’issue.
Pour le dressage des tables le service au buffet nous vous recommandons de faire appel à notre équipe de Maître d’Hôtel, sinon il faudra vous en charger.
Nous pouvons vous fournir Tables/Chaises/Buffet, mais aussi la vaisselle ou le nappage. Une tarification spécifique sera mise en œuvre sur devis suivant les différents services en options ajoutés.
FACTEUR D’EXPÉRIENCE DANS L’UNIVERS DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Les attentes lors d’un séjour à l’hôtel ou d'un restaurant ont radicalement changé. Un excellent service et une excellente cuisine sont devenus la norme. De nos jours, c'est l’expérience vécue qui compte. Pour offrir une expérience extérieure sensationnelle à ses clients, LE GALLEGA BRASERO est devenu le nouveau meilleur ami de vos repas offrant la possibilité de faire du « show cooking ». Aussi, travailler avec notre brasero offre un moyen naturel de distanciation sociale.
LE POUVOIR DE CONNECTER LES GENS
Les principales raisons pour lesquelles notre brasero remorque fonctionne si bien lors d'événements sont l'expérience et la singularité qu’elle apporte. Pour beaucoup de barbecues, les compétences et caractéristique sont à l'intérieur de l'appareil, donc rien ne peut être observé. Avec notre brasero c'est exactement le contraire, tout est visible.
Un événement consiste à rassembler les gens, à se rapprocher les uns des autres et à vivre ensemble quelque chose de spécial. C'est exactement ce que représente LE GALLEGA BRASERO. Vous pouvez demander à vos invités de préparer eux-mêmes quelque chose de délicieux ou à un chef de cuisiner, tout en interagissant. Quoi qu'il en soit, en vous rassemblant autour du feu, vous commencez à vous ouvrir et à vous intéresser à l'unité de cuisson.
GRANDE POLYVALENCE ET CAPACITÉ
Notre brasero remorque n’est pas seulement un outil de « show cooking », c'est aussi un appareil de cuisson très polyvalent qui offre une large capacité de cuisson. La grande surface de la plancha en forme de plaque de cuisson peut être utilisée pour la viande, le poisson et les légumes en même temps. Avec la grille et les brochettes, de nombreuses fonctionnalités de cuisson réelles peuvent être ajoutées. La plupart des clients qui font appel pour la première fois à un événement brasero remorque sont surpris par les possibilités de cuisson qu’offre notre brasero, pourtant si simple en apparence.
