Le Gallega
Le Bon Produit Au Bon Moment
UNIQUE DANS LA REGION
LE BRASERO REMORQUE
Créons Ensemble L'événement Qui Vous Ressemble
NOTRE PHILOSOPHIE
Plus de bio et de circuits-courts. Nous entretenons une relation de confiance avec notre réseau de partenaires privilégiés. Car nos fournisseurs partagent aussi nos valeurs, cette proximité et leurs conseils nous permettent de faire les meilleurs choix !
CE QUE VOUS NE TROUVEREZ PAS CHEZ LE GALLEGA TRAITEUR DES PRODUITS INDUSTRIELS, DES PRODUITS SURGELÉS, DES COLORANTS, CONSERVATEURS ...
NOTRE VALEUR AJOUTÉE
Une équipe passionnée, dynamique et de proximité. Des créations maison à base de produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés.
Notre savoir-faire permet de rendre chaque pièce authentique par sa saveur mais aussi par la qualité des produits. Car passion rime avec création, notre cuisine évolue au fil des saisons et de ses découvertes. Disponibilité et Réactivité font notre force. Un Chef de Projet dédié à votre évènement, et une équipe proche de vous capable de s’adapter à toutes vos demandes … même en dernière minute ! Cette réactivité nous vaut la confiance d’une clientèle exigeante.
Unique et personalisé
Célébrer un anniversaire, un mariage etc....
Présenter de nouvelles créations,
Remercier ses clients et partenaires,
Récompenser son équipe …
LE GALLEGA TRAITEUR vous offre un moment unique.
Une cuisine haut de gamme, une scénographie unique, Chaque détail de votre évènement est adapté à vos besoins, votre image de marque.
Une cuisine authentique
Des créations maison à base de produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés.
Notre savoir-faire permet de rendre chaque pièce authentique par sa saveur mais aussi par la qualité des produits.
Car passion rime avec création, notre cuisine évolue au fil des saisons et de ses découvertes.
Mon Histoire
LE DÉBUT
Après des années d’études à l'école hôtelière de Mazamet, je fais mes premières armes dans le Tarn au Relais & Châteaux la Réserve puis au Best western le St André, tous deux 4 étoiles où j'y apprends le goût de la cuisine gastronomique et aux bons produits du terroir. Puis d'esprit curieux, je suis sans cesse en quête de nouvelles découvertes à base de produits frais pour ravir les papilles de mes clients. Je mitonne une cuisine généreuse au grès des saisons, aux saveurs authentiques et gourmandes.
Inspiré de mes origines espagnoles, Ma cuisine a des accents du Sud, avec ses couleurs et ses parfums dont je ne me lasse jamais et qui m’inspirent à longueur de temps. J’aime et je revendique les choses simples…
Ma vision
La rencontre du savoir-faire et celui des meilleurs artisans producteurs français et espagnols ( viandes de Galice maturées et viandes du sud de la France maturées) permet de proposer à mes clients gourmets une sélection toujours renouvelée de produits de grande qualité. Pour moi, une bonne table est issue du mariage entre la qualité et le respect des saisons. Je sélectionne pour vous les meilleurs poissons et crustacés ( pour une démarche de valorisation de la pêche locale et durable je privilégie la pêche de petits bateaux ), ainsi que des viandes rares au caractère exceptionnel. La cuisine se fait au rythme du Brasero, donnant aux produits le temps d’exprimer tous leurs arômes et leurs arguments. L’accent est mis sur les produits des producteurs : simples et bons, travaillés dans le souci du juste choix d’assaisonnement et de cuisson. Je me déplace 2 fois par an chez les éleveurs en Galice pour y sélectionner les meilleures viandes.
Le Bon Produit Au Bon Moment
Témoignages
Marie
UN GRAND MERCI A TOI STÉPHANE POUR TA PRESTATION, NOUS AVONS PASSÉ UN EXCELLENT MOMENT GRÂCE À TON ÉQUIPE ET TOUS LES INVITÉS SONT RAVIS. MERCI POUR NOUS AVOIR PRÉPARER DE DÉLICIEUSES VIANDES DE GALICE. QUEL MOMENT MAGIQUE DE POUVOIR PRENDRE L APÉRITIF AUTOUR DE TON BRASERO PENDANT QUE TU CUISINES. MERCI MERCI MERCI POUR CET ANNIVERSAIRE QUI RESTERA INOUBLIABLE POUR NOUS TOUS A TRÈS VITE POUR UN NOUVEL EVENEMENT
Mickaël
JE TENAIS À VOUS REMERCIER POUR MA SOIRÉE AVEC TOUS MES SALARIES . EN EFFET, J’AI PERSONNELLEMENT APPRÉCIÉ VOTRE SPONTANÉITÉ, VOTRE AMABILITÉ ET VOTRE PROFESSIONNALISME. LA PRESTATION A ÉTÉ À TOUS LES NIVEAUX UNE RÉUSSITE JE PRENDRAI GRAND PLAISIR À TRAVAILLER DE NOUVEAU AVEC TOUTE L’ÉQUIPE DU GALLEGA
Olivier
CE MAIL POUR VOUS REMERCIER SINCÈREMENT D’AVOIR ÉTÉ AUX PETITS SOINS POUR NOUS DURANT TOUTE CETTE JOURNÉE DE PRÉSENTATION DE MA GAMME DE VIN. UN GRAND MERCI ÉGALEMENT À TOUTE L’ÉQUIPE QUI FUT D’UNE GRANDE EFFICACITÉ TOUT EN ÉTANT TRÈS AGRÉABLE AVEC TOUT LE MONDE. EN BREF, TOUT MES CLIENTS ONT ÉTÉ ENCHANTÉ PAR L’ACCUEIL, LA RESTAURATION ET L’INCENTIVE. JE N’AI EU QUE DES COMPLIMENTS !
VIANDE DE GALICE RUBIA
VIANDE DE GALICE ASTURIA
VIANDE PRINCE DU SUD (hérault)
